炖鱼是一道美味且营养丰富的家常菜，深受广大食客喜爱，想要掌握炖鱼的制作方法，首先需要了解其基本步骤和关键技巧，下面，我们将详细介绍炖鱼的做法，食材准备炖鱼的主要食材包括新鲜的鱼类、姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精等，鱼类可以选择鲫鱼、草鱼、鳙鱼等，根据个人口味和需求选择，姜、葱、蒜等调料也是必不可少的，它