白斩鸡是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，其制作工艺独特，口感鲜美，深受广大食客喜爱，正宗的白斩鸡做法讲究选材、腌制、烹饪等多个环节，下面将详细介绍其制作过程，选材正宗的白斩鸡选用优质鸡肉，鸡肉要新鲜、肉质要细嫩，还需选用当地特产的生姜、蒜头、辣椒等调味料，以提升白斩鸡的口感和香味，腌制腌制是白斩鸡制