素鸡是一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，想要掌握素鸡的做法，可以按照以下步骤进行，材料准备1、素鸡：选择新鲜的素鸡，可以根据个人口味选择不同的品种和大小，2、葱姜蒜：切末备用，3、辣椒：根据个人口味选择，可以增加风味，4、调料：如生抽、老抽、料酒、盐、糖等，5、蔬菜：如青