老北京炸酱面是一道具有浓厚地方特色的美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感深受人们的喜爱，下面将详细介绍老北京炸酱面的做法，材料准备1、面条：选用优质面粉，手工擀制，面条筋道有弹性，2、肉酱：选用五花肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐等调味料，搅拌均匀，3、蔬菜：可以选择各种时令蔬菜，如黄瓜