山药是一种营养丰富、口感独特的食材，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，拔丝山药是一道色香味俱佳的传统美食，其做法简单易学，深受广大食客的喜爱。
材料准备
1、主料：山药
2、调料：白糖、食用油、白芝麻、食用盐等。
制作步骤
1、准备山药：将山药去皮，洗净，切成小段。
2、炒制山药：将食用油倒入锅中，加热至五成热，放入切好的山药段，翻炒至山药表面微黄。
3、熬制糖浆：将白糖放入锅中，加入适量的清水，小火慢慢熬制糖浆，熬至糖浆呈金黄色、质地浓稠。
4、拔丝：将熬制好的糖浆倒入炒好的山药段中，翻炒均匀。
5、装饰：撒上适量的白芝麻和食用盐，即可出锅装盘。
注意事项
1、山药要选用新鲜、无虫蛀的品种。
2、炒制时火候要适中，避免过大或过小。
3、熬制糖浆时要保持小火，避免糖浆熬焦。
4、拔丝时要翻炒均匀，使山药表面均匀裹上糖浆。
5、拔丝山药可以搭配其他食材一起食用，如水果、坚果等。
拔丝山药是一道色香味俱佳的传统美食，其做法简单易学，只需要准备好材料和注意好细节即可制作出美味的拔丝山药，在制作过程中，需要注意火候、翻炒均匀等细节，才能制作出口感酥脆、味道鲜美的拔丝山药。
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希望本篇文章《拔丝山药的做法》能对你有所帮助！
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