桂鱼，作为中国传统的美食之一，其口感鲜美，营养丰富，桂鱼的做法多种多样，既可以清蒸、红烧，也可以煮汤，下面将为您介绍几种桂鱼的做法。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、清水。
1、将桂鱼清洗干净，去鳞去内脏。
2、在桂鱼的两面划几刀，以便入味。
3、将葱姜蒜切末备用。
4、在蒸锅中加入适量的清水，将桂鱼放入蒸锅中。
5、加入料酒、盐、生抽和鸡精，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
6、取出蒸好的桂鱼，撒上葱花和少许辣椒丝作为点缀。
7、锅中加入适量的油，烧热后淋在桂鱼上即可。
红烧桂鱼
材料：桂鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、盐。
1、将桂鱼清洗干净，去鳞去内脏。
2、在桂鱼的两面划几刀，以便入味。
3、锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4、加入桂鱼煎至两面金黄。
5、加入生抽、老抽、料酒和适量的糖，翻炒均匀。
6、加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖至汁浓肉烂即可。
桂鱼汤品
材料：桂鱼、骨头汤、姜片、葱段。
1、将桂鱼清洗干净，去鳞去内脏。
2、将骨头汤倒入锅中，加入姜片、葱段。
3、将桂鱼放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。
4、炖至汤浓肉烂即可调味出锅。
就是几种常见的桂鱼做法，每种做法都有其独特的口感和风味，无论是清蒸、红烧还是汤品，都可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，在制作过程中需要注意火候的掌握和食材的搭配，才能制作出美味可口的桂鱼美食。
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希望本篇文章《桂鱼做法大全》能对你有所帮助！
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