蒜香锅包肉的做法
1葱姜切丝，蒜切末，喜欢香菜再切几段香菜
2牛肉或猪里脊肉切薄片，用嫩肉粉加水抓抓，水份吸进肉里，土豆淀粉上浆，一片一片下，炸至金黄捞出
3碗里加生抽、陈醋、水、糖、香油，比例是10：8：8：4：1，搅拌均匀加入切好的蒜末，准备一碗水淀粉
4锅内少许油，下葱姜丝炒出香味，倒入料汁，煮开后一边搅拌一边倒入水淀粉，汤汁粘稠后倒入炸好的肉片，挂上汤汁，撒入香菜，出锅
正大锅包肉做法
方法/步骤
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将里脊肉切成片。
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将切好的肉拍一拍。
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切成大小合适的薄片。
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向切好肉片中加入适量的盐搅拌均匀。
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向切好肉片中加入适量的生粉搅拌均匀。
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向切好肉片中加入适量的油搅拌均匀。
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油烧至六成热，下锅炸。
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炸至肉片定型即可捞出。
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油烧至六成热，复炸一分钟。
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油烧至六成热，复炸40秒。
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葱姜丝、蒜片下锅煸炒。
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加入适量的番茄沙司、橙汁搅拌均匀。
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加入适量的白糖、白醋。
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加入水淀粉收汁。
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加入炸好的肉片、胡萝卜丝。
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翻炒均匀即可出锅。
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美味的锅包肉就制作好了。
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完成
会呼吸的锅包肉做法
主料：瘦肉300克、番茄酱25克、白糖25克、醋25克、盐2克、料酒10克、鸡蛋一个
辅料：淀粉120克、姜适量、青椒一个、大蒜头适量
锅包肉的做法步骤
1.准备好食材
2.肉切成大片，用料酒抓匀腌10分钟
3.大蒜头切成片，青椒和姜都切成丝，番茄酱+糖+醋调成汁待用
4.淀粉和鸡蛋放入一个碗中
5.加水调成糊，成可以流动状
6.肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀
7.所有的肉片都挂上浆
8.起锅烧油，油温五成热时，一片一片下入肉片入油锅中，小火慢炸3分钟
9.捞出
10.转大火，再复炸一次（2分钟左右），捞出待用
11.起锅烧油，小火，下大蒜、姜丝和青椒丝翻炒断生
12.下入炸好的肉，再到入之前调好的汁，翻炒均匀即可，使每块肉片都裹上酱汁
13.起锅装盘，美味既成
相关问答
Q1: 蒜香锅包肉怎么做才好吃？
A1: 哎呀，蒜香锅包肉可是个美味又下饭的家常菜！你得把猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉和一点料酒腌个十来分钟，裹上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至金黄酥脆，关键来了，另起锅爆香蒜末，加入适量的番茄酱、醋、糖和一点点水，熬成浓郁的蒜香酱汁，把炸好的肉片倒进酱汁里，快速翻炒均匀，让每一片肉都裹上酱汁，出锅前撒上点葱花，那香味儿，简直了！
Q2: 锅包肉的做法有几种？
A2: 锅包肉的做法可多了去了！最经典的就是酸甜口味的，用番茄酱和醋调汁，酸甜开胃，还有蒜香味的，就像刚才说的，用蒜末和酱汁炒出来的，特别香，还有辣味的，加入辣椒酱或者干辣椒，喜欢吃辣的朋友肯定喜欢，还有一种是糖醋锅包肉，糖和醋的比例更高一些，甜中带酸，特别受欢迎，根据自己的口味，可以变着花样做，每一种都有独特的风味哦！
Q3: 做锅包肉需要注意什么？
A3: 做锅包肉有几个小窍门要注意哦！选肉很重要，最好用猪里脊肉，口感嫩滑，腌制的时候别放太多盐，不然会影响最后的口感，再一个，炸肉的时候油温要控制好，六七成热就行，太高容易炸糊，太低肉不酥脆，炒酱汁的时候火候要快，别让肉在锅里待太久，不然就不脆了，记住这些小细节，保证你做出的锅包肉又香又脆，家人朋友都爱吃！
Q4: 锅包肉可以提前做好吗？
A4: 哎，锅包肉最好是现做现吃，这样口感最棒，外酥里嫩，不过，如果你实在没时间，也可以提前把肉炸好，放在一边备用，等要吃的时候再炒酱汁，把炸好的肉快速翻炒一下，但要注意，炸好的肉不要放太久，不然会吸潮变软，影响口感，还有就是，酱汁最好现炒，这样味道更鲜香，尽量现做现吃，味道绝对不一样哦！
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