苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品，它以苦瓜和排骨为主要原料，经过精心熬制而成，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，下面将详细介绍苦瓜排骨汤的做法。
材料准备
1、苦瓜：选用新鲜苦瓜，洗净后去瓤，切成块状。
2、排骨：选用猪排骨，洗净后焯水去血水。
3、姜片：适量，用于去腥。
4、清水：适量。
制作过程
1、准备食材：将苦瓜、排骨、姜片准备好。
2、熬制汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片，烧开后转小火慢慢熬制。
3、煨炖排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒和盐，煨炖至排骨熟透。
4、加入苦瓜：将苦瓜块放入锅中，继续熬制，直至苦瓜熟透且汤汁浓郁。
5、调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1、熬制汤底时，火候要适中，避免过大或过小。
2、煨炖排骨时，要确保排骨煮熟透，口感鲜嫩。
3、在熬制过程中，要不断搅拌汤汁，避免糊锅。
4、在调味时，要根据个人口味适量添加调料，保持汤汁的浓郁口感。
营养价值
苦瓜排骨汤具有丰富的营养价值，苦瓜含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热解毒、滋阴润燥的功效；排骨则含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于补充人体所需的营养物质，汤汁中还含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，有助于增强人体免疫力。
食用建议
苦瓜排骨汤是一道适合各个年龄段人群食用的汤品，它具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适合夏季食用，它还具有滋补身体、增强免疫力的作用，对于身体虚弱、营养不良的人群来说是一种很好的滋补品，在食用时，可以根据个人口味适量添加调料，保持汤汁的浓郁口感。
苦瓜排骨汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，通过掌握正确的做法和技巧，我们可以轻松制作出美味的苦瓜排骨汤，享受它带来的健康和美味。
