鲶鱼炖茄子是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客喜爱，其做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，下面将详细介绍鲶鱼炖茄子的做法，所需材料1、鲶鱼：一条，约500克左右，2、茄子：两根，中等大小，3、姜片：适量，4、葱段：适量，5、蒜瓣：适量，6、料酒：适量，7、生抽：适量，8、老抽：适量，9、盐：适量，