餐桌上的煮毛豆是黄豆吗
餐桌上的煮毛豆就是黄豆，大豆也就是黄豆，它是豆子不同生长阶段，如果把它分三阶段话:少年、青年、老年。毛豆就是大豆年期的时侯，这个时候的毛豆浑身碧绿，水嫩多汁。再经过一个多月的生长就长成黄豆了，颜色变成了黄色，等于进入了老年期。
四川人叫的毛豆是什么豆
四川人叫的毛豆是指新鲜的黄豆的豆角，夏天四川人喜欢把新鲜的黄豆连壳一起洗干净，加大料花椒等一起用水煮熟，然后关火加盐盖上锅盖闷5分钟。这样煮熟后边剥边吃，是不错的下酒小菜或零嘴。四川人喝夜啤酒，吃烧烤毛豆角是标配哈！巴适得板！
怎么记住毛豆的豆字
其实毛豆就是黄豆，只不过是处于不同时期、不同状态，所以叫法也有所区别。 毛豆是新鲜带荚的黄豆，我们也可以这样理解，毛豆就是黄豆的“年轻状态”。 之所以称作是“年轻状态”，是因为新鲜毛豆颜色鲜绿，口感很嫩，但随着水分逐渐减少，颜色由绿变黄，身材也变得浑圆，完全晒干后就成为我们常吃的黄豆。
虽然毛豆和黄豆是同一种植物，但营养价值却不同。 我们喜欢把毛豆叫做豆子，其实它并不属于淀粉豆类，而是属于蔬菜。 因此，在营养价值上，相比于其他豆类，毛豆有着独特的优势。 其中最为突出的就是毛豆中B族维生素含量十分丰富，是一般蔬菜难以比拟的，尤其是维生素B1。 而对于主要以精白米面为主食的人来说，由于这些主食中维生素B1含量很少，吃毛豆则是非常好的“食补”方法。
相关问答
Q1: 餐桌上的煮毛豆是黄豆吗？
A1: 哎呀，这个问题问得好！其实啊，餐桌上的煮毛豆和黄豆是“亲戚”关系，但它们并不是同一种东西，毛豆其实是黄豆的“青春版”，也就是黄豆还没完全成熟的时候，你吃的煮毛豆，其实就是年轻的黄豆哦！
Q2: 毛豆和黄豆到底有什么区别？
A2: 哈哈，区别可大了！外观上就不一样，毛豆是绿油油的，带着一层软软的豆荚，看起来特别新鲜，而黄豆呢，成熟后变成了黄褐色，豆荚也变硬了，口感也不一样，毛豆吃着脆嫩多汁，黄豆则更扎实，适合做豆腐、豆浆啥的，一个是青春活力，一个是成熟稳重，懂了吧？
Q3: 为什么毛豆是绿色的，黄豆却是黄色的呢？
A3: 这个问题有意思！其实啊，毛豆之所以是绿色的，是因为它里面含有大量的叶绿素，等到毛豆慢慢成熟，叶绿素就会逐渐减少，而里面的黄色素就显现出来了，所以变成了黄豆，简单说，就是毛豆“长大”了，颜色也跟着变了。
Q4: 吃毛豆和吃黄豆，哪个更有营养？
A4: 哎呀，这俩各有各的好！毛豆因为是“年轻版”，所以维生素和矿物质含量比较高，吃着特别鲜嫩，黄豆呢，虽然维生素少了点，但蛋白质和膳食纤维特别丰富，对身体也超好，别纠结啦，换着花样吃，营养更全面！
