腊肉锅正宗做法 腊肉的做法最正宗的做法

腊肉锅正宗做法

步骤/方式1

准备一块腊肉

步骤/方式2

洗净切片

步骤/方式3

冷水下锅,水开焯两分钟

步骤/方式4

捞出备用

步骤/方式5

起锅烧油

步骤/方式6

再加入少量猪油炒融化

步骤/方式7

加入几片姜,炒香

步骤/方式8

再把腊肉倒进去

步骤/方式9

煸炒出多余油脂后,加入1小勺剁椒

步骤/方式10

炒香后加入适量开水

步骤/方式11

水开加入适量盐,白糖,鸡粉调味

步骤/方式12

调好味后倒入小锅中

腊肉的做法最正宗的做法

步骤/方式13

放入适量蒜苗段

步骤/方式14

然后点火,可以涮豆皮,青菜。

南方腊肉最正宗做法

1、将小茴香、八角、川椒和五香粉放在米酒里提前泡制。

2、整条的五花肉洗净后放在大盆里,然后在每条肉上面都均匀地搓上粗盐。

3、肉条搓上盐之后再撒入少量的白砂糖,接下来再淋入适量的米酒,上下翻动肉条让其更加均匀的吸收各类调料。

4、在大盆上面加个盖子防止落灰,静置一整夜。

5、第二天准备一大盆温水,将肉条放在温水里过一下,穿上绳子悬挂在阳光充足的通风处,晾干至肉条不再滴水为宜。

6、将老抽和生抽混合均匀,均匀地涂抹在晾好的肉条上面,喜欢颜色深的就多放些老抽,喜欢颜色浅的就多放些生抽。

7、撒入五香粉揉搓均匀,便可把肉条重新悬挂在阳光充足的通风处,经过七八天左右的晒制后,肉条已经被晒的冒油啦,闻一闻香味扑鼻。

8、将肉条收回家中,用保鲜袋装好悬挂在室内,保鲜袋不需要扎紧袋口,敞开口就行了。

9、肉条在室内悬挂几日后,再把肉条拿到外面晒上几日,这样能让腊肉更香。

10、此时就可以把腊肉分切成小块,装入保鲜袋里扎紧袋口,存放在冰箱的冷冻室里即可,随吃随取很是方便。

11、客家腊肉香味扑鼻的关键就是用调味料泡制的米酒,米酒的品质越好腌制的腊肉就越香,泡制的时间越久就越香越好,密封起来泡制好几年都不会坏掉的,至少也要提前一个月就开始泡制米酒。

12、晾晒腊肉的第一天最好能见到太阳,这样制作的腊肉吃起来腊味十足且香味扑鼻。

13、为了防止腊肉坏掉,腌制的时候都是需要多用盐的,这样腌出的腊肉肯定很咸,但能存放更长久的时间。

广西腌腊肉的正宗做法

广西腌腊肉是一道著名的传统特色美食,其味道鲜美,口感独特。下面是广西腌腊肉的正宗做法:

所需材料:

五花肉1000克、盐250克、白糖100克、花椒10克、八角5克、干辣椒10个、生姜适量、大葱适量、米醋适量、白酒适量。

制作过程:

1. 肉块洗净后切成长条状,剁去粗皮,用米醋浸泡半小时,再用清水冲洗干净。

2. 配制腌料:将盐、白糖、花椒、八角、干辣椒、生姜、大葱切末,加入适量的米醋和白酒,搅拌均匀成为腌料。

腊肉的做法最正宗的做法

3. 将肉用纱布包裹,涂上一层腌料,放入密闭的容器中,放在阴凉通风处腌渍10~15天。

4. 在腌制过程中,每隔一天左右,要将肉翻一次,并将多余的水分倒掉,以保证腌出的肉口感更佳。

5. 用温水将腌制好的肉清洗干净,沥干水分,晾干备用。

6. 取适量的水烧开,将肉块放进去煮约10~15分钟,捞出待凉,切成薄片即可食用。

广西腌腊肉的正宗做法可根据个人口味适当调整,但总的来说,要注意掌握好腌渍时间和腌料的调配比例,这样制作出来的腊肉才会更加美味可口。

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    2024年10月12日
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  • 香天来了
    香天来了 2024年08月18日

    我是谷多多的梦想星空的签约作者“香天来了”!

  • 香天来了
    香天来了 2024年08月18日

    希望本篇文章《腊肉锅正宗做法 腊肉的做法最正宗的做法》能对你有所帮助!

  • 香天来了
    香天来了 2024年08月18日

    本站[谷多多的梦想星空]内容主要涵盖:生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享

  • 香天来了
    香天来了 2024年08月18日

    本文概览:腊肉锅正宗做法步骤/方式1准备一块腊肉步骤/方式2洗净切片步骤/方式3冷水下锅,水开焯两分钟步骤/方式4捞出备用步骤/方式5起锅烧油步骤/方式6再加入少量猪油炒融化步骤/方式7...

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