清蒸鱼的做法大全

清蒸鱼是一道色香味俱佳的传统美食，其烹饪技巧高超，口感鲜美，下面是一份清蒸鱼的做法大全，供您参考。

食材准备

1、新鲜鱼类：选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼、鲮鱼等。

2、调料：葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等。

3、辅助食材：青蒜、红椒、姜片、葱段等。

1、处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状。

2、腌制：在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制10-20分钟。

3、蒸制：将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸制5-8分钟。

4、调味：在蒸好的鱼上撒上适量的葱姜蒜、料酒、鸡精、生抽和白糖等调料。

5、烹饪：将蒸锅中的汤汁倒入锅中，烧开后撇去浮沫，加入适量的水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。

1、选用新鲜的鱼类，保证鱼的品质。

2、在腌制过程中，要注意盐的用量，避免过咸。

3、蒸制时间要根据鱼的大小和火候进行调整。

4、在调味时，要注意适量添加调料，不要过多或过少。

5、清蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于老硬。